家全七福酒家 SEVENTH SONは（旧）福臨門酒家です。
かぜんしちふくしゅか せぶんすさん
季節のおすすめ料理SEASONAL DISHES
冬瓜スープ ６月～８月上旬
 夏野菜なのに「冬瓜」と呼ばれるわけは「真夏に熱いスープにして食すと、汗が出た後に涼しさを感じ、冬を思うことができる」からとも言われています。暑い夏にこそ際立つその味わいを是非ご賞味を！ 「フカヒレ入り冬瓜の蒸しスープ」 要予約。各店舗にお問い合わせください。 |
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黄油蟹（ウォンヤウハイ）６月末～８月末
黄油蟹はこの時期しか食べることの出来ない蟹で、体中がとろけるようなクリーミーな蟹みそでいっぱいの珍しい蟹です。香港の流浮山と中国珠江流域が交わる河口付近で採れるもので、水温が上がったこの時期産卵期の蟹がかかえた卵が暑さのため溶けクリーム状になり体全身に回ることから黄（＝卵）が油状になった蟹、黄油蟹と呼ばれています。 もちろんすべての蟹が黄油蟹になれるわけではなく、期間も限られているため本場香港でもなかなか食べることの出来ない貴重な蟹です。蒸し上げた黄油蟹は見事な黄色、特別な赤酢をかけて食べます。味もとてもクリーミーで濃厚です。 日本への入荷は不定期で通常は１シーズンに２、３回程度、１度に十数匹です。ぜひ黄油蟹を日本で召し上がりたい！という方は各店舗へお問い合わせ下さい。入荷の際に直接お電話でお知らせさせて頂きます。  |
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天然スッポン
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スッポンはコラーゲンををたっぷり含んだゼラチン質と弾力あるお肉の食感を純香港広東料理の伝統的調理法でお楽しみください。 ＜スッポン料理＞一例 搾菜炒水魚絲 椒鹽水魚 紅炆水魚 別途８％の消費税を頂戴致します。 ※丸ビル店は別途サービス料１０％を頂戴致します。 |
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